Nicaragua COASSAN Women's Project

Naše nová káva z Nikaraguy je výsledkem navázání nové spolupráce mamacoffee a osmi konkrétních žen farmářek z kooperativy COASSAN z regionu Jinotega. V této
ručně sbírané kávě můžete cítit tóny mléčné čokolády, pražených mandlí
a lehkou citrusovou živost. Káva je nasládlá, má střední tělo a nízkou aciditu.

Doporučená příprava

Potenciál této kávy se nejlépe rozvine, pokud si ji připravíte jako espresso či v moka konvičce. Dalším způsobům přípravy a vašemu zkoušení se však meze nekladou.

Proč máme tuto kávu?

Jedná se o jeden z našich dalších projektů, které vede náš kolega v Nicaragui, Chepe. Chepe
o ženách z kooperativy COASSAN mluví jako o velmi motivovaných ke zlepšování kvality
a úspěchu. Hlavním cílem je vytvořit lepší zázemí pro obchodování s kávou na světovém trhu, kam
by se drobní farmáři jinak nedostali. I díky našim předešlým zkušenostem se spoluprací se
ženami z Aranjuez Women’s Project a Coomcafe Women‘s Project jsme se rozhodli znovu
podpořit ženy, které se na kávovém trhu obecně hůře prosazují. V mamacoffee jim chceme
dát příležitost.

Detailní informace

• Země původu: Nikaragua
• Region: Jinotega
• Producent: Kooperativa COASSAN
• Farmy a farmářky: La Fuente (Digna Ubeda), Pitahaya (Lliana Herrera Chavarría), El Espino (Esmerita Palacios), San Antonio (Esperanza Centeno), Ojo de Agua (Norma Lopez), El Progreso (Maria Hernandez), La Bendicion (Yahaira Chavarría), Buena Vista (Adela Centeno)
• Nadmořská výška: 1.000 m n.m. – 1.050 m n.m.
• Druh: 100 % arabika
• Odrůda: Caturra, Catimor, Bourbon, Parainema
• Zpracování: promyté
• Stupeň pražení: střední
• Chuťový profil: mléčná čokoláda, pražené mandle, lehká citrusová živost
• Aroma: mléčná čokoláda, pražené mandle
• Tělo: střední
• Kyselost: nízká, sladká
• Direct trade – mamacoffee direct