Espresso směs Dejavu

Doporučená příprava

Směs 100% arabik Dejavu je pečlivě sestavená pro ideální espresso. Hodí se také na přípravu v moka
konvičce a v džezvě.

Proč máme tuto kávu?

Espresso směs Dejavu obsahuje 100% arabiky z Brazílie a Nikaraguii, které pražíme odděleně a mícháme v daném poměru až po upražení.

První káva v naší směsi, Nikaragua Women´s Project Aranjuez 2021, je přímá spolupráce s kávovými farmářkami v Nikaragui v oblasti Aranjues v horách nad městem Matagalpa v Nikaragui. Letos znovu pracujeme s Margaritou z farmy Las Hermanas, Dorou z farmy El Roble a Marií Delfinou z farmy El Encanto. Nejen že od nich férově vykupujeme kávu, ale zajišťujeme i technické poradenství a další vzdělávání (například profesionální degustaci jejich káv) a zlepšování životních podmínek farmářek i jejich rodin.

Druhou kávou je káva z Brazílie od našeho přítele Paula Toleda vás překvapí chutí po kakau, lískovém oříšku, brusince a anýzu. Mnohé taky může potěšit svou nízkou kyselostí. Kávu kupujeme přímo od farmáře Paula, se kterým spolupracujeme již několik let, díky čemuž vynecháme veškeré překupníky kávy a kávovým farmářům se tím nezkracuje zisk.

Detailní informace

Brasil Olhos d’ Agua

• Země původu: Brazílie
• Region: Alta Mogiana
• Producenti: rodina Paula Toleda Campos
• Nadmořská výška: 1030 m n.m.
• Odrůda: žlutý catuai
• Zpracování: natural
• Stupeň pražení: střední
• Aroma: sladké kakao
• Chuť: kakao, lískový oříšek, brusinka, kapka anýzu
• Podchuť: kakao, karamel
• Kyselost: nízká
• Tělo: plné, krémové

Nikaragua Women´s Project Aranjuez 2021

• Země původu: Nikaragua
• Region: Aranjuez
• Producent: Maria Delfina Gómez, Dora Torrez , Margarita Gomez, Francis Rivera
• Farmy: El Encanto (Maria Delfina), El Roble (Dora Torrez) , Las Hermanas (Margarita Gomez), Mira Lago (Francis Rivera)
• Nadmořská výška: 1 200 m n.m. – 1 300 m n.m.
• Druh: 100 % arabika
• Odrůda: caturra, žlutý a červený catuai, catimor
• Sběr: ruční
• Zpracování: promyté
• Stupeň pražení: střední
• Chuťový profil: sladké kakao, anýz, mandle
• Aroma: sladké kakao, med
• Tělo: krémové
• Kyselost: nízká
• Direct trade
• SCA skóre: 81 bodů